須子のコロッケ

須子のコロッケ
CROCCHETTA DI BALENA

　

材料（1人前）

　

調理手順（ポイント説明）

1. 鍋に湯を沸かし、じゃがいもを入れて茹で、火が通ったら取り出し、水気を切ってつぶす
2. ブラウンマッシュルームをみじん切りにする
3. バターをひいたフライパンに２と鯨肉(須子ミンチ)を入れて炒め、コンソメ(顆粒)で調味する
4. １と３を熱いうちに混ぜ合わせる
5. ４がある程度冷えたら二つに分け、それぞれの中心にプロセスチーズを入れて包み形を整える
6. ５に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣付けをする
7. 流水で洗ったキャベツを千切りにして水気を切り、皿に盛る
8. ウスターソースとケチャップを混ぜてソースを作る
9. 170度できつね色になるまで揚げ、油を切って７に乗せ、８をかけて完成

　

栄養価

出典「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」

　

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