加熱鯨の冷製パスタサラダ

加熱鯨の冷製パスタサラダ
PASTA FREDDA DI BALENA

　

材料（1人前）

　

調理手順（ポイント説明）

1. パプリカを2mm程度、にんにくを1mm程度の薄切りにする
2. オリーブオイルを引いたフライパンでにんにくを炒めて色付いたら取り出し、冷ましてにんにくチップにする
3. ２のフライパンでパプリカを炒めてボウルに取る
4. ３に砂糖、米酢を入れて和える
5. 鍋に塩分濃度2.5%の湯を沸かす
6. カッペリーニを7分30秒茹で、流水で10秒ゆすぐ
7. 鯨肉(赤肉一級)を5mmから1cmの角切りにする
8. オリーブオイルを引いたフライパンで７を炒める
9. トマトを1cm程度の角切りにする
10. ４、６、８、９をマヨネーズで和えて皿に盛る
11. ２のにんにくチップを10に散らして完成

　

栄養価

出典「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」

　

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